鸡蛋价格上涨原因
农业农村部畜牧兽医局官网显示，进入 5 月以来，鸡蛋价格已连续 5 周上涨。受天气转热、餐饮需求回落等因素影响，往年 5 月至 6 月通常是鸡蛋消费淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，今年鸡蛋价格缘何“逆势”上涨？ 今年鸡蛋价格“逆势”上涨，不仅突破季节性规律，5 月更呈现“周周攀升”特征。多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。 2025 年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。“在蛋鸡养殖行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要 4 个月左右，但养殖户因为 2025 年下半年到年底的鸡蛋价格低迷，补栏心态偏犹豫，进而影响了 2026 年一、二季度的新开产蛋鸡数量，使鸡蛋供应出现明显断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市场分析师李阳说。